zin en onzin van bier

Is bier nu eigenlijk gezond of ongezond? Is het een dikmaker of niet? Iedereen zal daar wel zijn mening over hebben. Al denk ik dat ook hier de regel geldt: drink met mate.

Natuurlijk weten we dat alcohol af te raden is voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, jongeren en risicopatiënten. Door zijn hoog purinegehalte verhoogt het ook het risico op jicht (voor wie daaraan gevoelig is). En het is een feit dat alcohol via het bloed in de hersenen terechtkomt waar het de zenuwsignalen verstoort en het geheugen zowel als de concentratie negatief beïnvloed.

Verantwoord biergebruik zou voor vrouwen maximum 1 tot 2 glazen per dag zijn, voor mannen maximum 2 tot 3 glazen. Maar drinken met mate is een rekbaar begrip. Niet alleen het geslacht is van belang, er zijn tal van factoren die een rol spelen: het alcoholvolume van het bier (een pilsje van 5% of een degustatiebier van 10%), je lichaamsgewicht, je leeftijd. En ook de omstandigheden waarin het drinken gebeurt: volle of lege maag, medicijngebruik, vermoeidheid, ...

Toch is matig bier drinken gezond. Bij verstandig gebruik halen de heilzame effecten en voordelen het overwicht op de negatieve bijwerkingen of risico's.
Bier bevat namelijk veel vitaminen en mineralen (o.a. magnesium, silicium en kalium). Het is een natuurlijk product zonder bewaarmiddelen, zout en vet. De hoofdbestanddelen van bier zijn mout (= gekiemde gerst), water, hop en gist.

Enkele heilzame effecten op een rij:
- De gerst zorgt voor vitamine B en oplosbare vezels die de darmtransit bevorderen, het cholesterolgehalte verminderen en het risico op hart- en vaatziekten reduceren.
- De gist levert ook vitamine B, vooral B1, B6 en foliumzuur die allen het risico op hart- en vaatziekten helpen verminderen. Vitamine B houdt ook je huid en haar gezond. Het gistbezinksel van bieren met nagisting in de fles is een goede bron van vitamine B12.
- De hop bevat een stof die een kalmerende werking heeft en zodoende stress en depressie kan counteren. Hop bezit ook ontstekingswerende eigenschappen en het heeft een oestrogene werking omdat het een kleine dosis vrouwelijke hormonen bevat. Misschien kan een bestanddeel van hop zelfs de ziekte van Alzheimer en Parkinson afremmen, maar dat moet eerst nog verder worden onderzocht.
- Qua mineralen bevat bier veel magnesium, wat goed is voor hart en bloedvaten, en weinig calcium: een ideale match ter bescherming tegen gal- en nierstenen. Het heeft een hoog kaliumgehalte maar weinig calcium: een combinatie die positief werkt bij een te hoge bloeddruk.
- Bier beschermt tegen osteoporose omdat het silicium bevat.
- Alcohol verdunt het bloed en werkt zodoende preventief tegen een beroerte.
- Bier is ook een goede bron van antioxidanten die aanwezig zijn in de hop en de mout.

De negatieve effecten:
- Drink je op een nuchtere maag, dan wordt de alcohol meteen opgenomen in je bloedsomloop en circuleert dus sneller door gans je lichaam.
- Alcohol zet je bloedvaten open, wat leidt tot een tijdelijke stijging van je lichaamstemperatuur.
- Enkele glazen doen je hartslag en bloeddruk tijdelijk dalen. Meer zorgt voor een verhoging.
- Bier, evenals andere alcoholische dranken, werkt vochtafdrijvend omdat het de productie van het hormoon dat vocht in het lichaam vasthoudt afremt. Hierdoor worden de nieren en de blaas gestimuleerd. Te veel vochtafdrijving zorgt voor uitdroging van het lichaam en veroorzaakt een kater.
- Zodra alcohol je hersenen bereikt, vermindert je vermogen om je gedrag en je lichaamsfuncties te controleren (roesgevoel). Ongeveer 20% van wat je drinkt bereikt na één minuut al je brein.
- Je lever kan één alcoholische drank per uur verwerken. Aanhoudend alcoholmisbruik kan leiden tot leververvetting. je slaagt er dan niet meer in om vetten af te breken.

Nog 1 tip: eet geen vette snacks bij bier want je lichaam concentreert zich eerst op het verwijderen van de alcohol en neemt pas daarna de tijd om het vet te verbranden.

Conclusie:
Geniet van je glaasje bier, maar drink met mate.